Какое отношение "Болгарский" перец имеет к Болгарии? Подробнее с фото
Алевтина
Сообщений: 7
Оттуда приехал
Мария
Сообщений: 1
Сладкий, или, как его принято называть, болгарский перец к Болгарии имеет такое же отношение, как я к семье Хирохито. И есть в сладости моего любимого перца эта болгарская горчинка: в далекие брежневские времена дружественная Болгария считалась в Союзе чуть не шестнадцатой республикой СССР. И поставляли мы нашей младшей сестренке все, в чем сами нуждались.
А сестренка не дура была: нашу бесплатную нефть, даже не перекачивая из железнодорожных цистерн, гнала на Запад по западным ценам. Втихаря от старшего брата. (По скромным подсчетам, Живков имел 800 миллионов долларов в год от реэкспорта нашей халявной нефти.) Узнав об этом, Ильич (который Леонид) сдвинул свои грозные брови в сплошную черную полосу и так топнул на сестричку ножкой, что от этого грозного топа потекли в Россию рефрижераторы с латинскими перцами, называемыми отныне болгарскими.
Источник:
Яков
Сообщений: 5
В советские времена в гастрономах продавались консервированные сладкие перцы, фаршированные овощами. Это был очень вкусный продукт и он пользовался огромной популярностью у трудящихся еще и из-за своей низкой цены. Поскольку другого перца советские граждане в магазинах не видывали, то за сладким перцем закрепилось название - болгарский.
Варвара
Сообщений: 24
Сладкий перец – отличный источник витаминов
Родиной перца считают Центральную и Южную Америку, хотя некоторые его виды, вероятно, произошли из Южной Азии. Немецкий естествоиспытатель Гумбольдт образно определил значение перца в рационе индейцев, сравнив по значимости его с поваренной солью в питании белого населения. Первые сведения о появлении перца в Европе относятся к XV веку. Один из участников экспедиции Колумба в своем письме, написанном осенью 1493 года, сообщал, что «Колумб привез перцы более едкого вкуса, чем перец с Кавказа», и что «один из них короче половины человеческого пальца, а другой — круглый». Сначала перец выращивали в качестве декоративного и лекарственного растения в Испании и Португалии, откуда он проник в Европу.
В Россию перец как лекарственное растение попал в XVII веке, но к середине XIX благодаря стараниям странствующих болгар-огородников в Нижнем Поволжье прочно вошел в культуру как овощ. Родиной баклажана, вероятно, следует считать Индию, где и ныне встречается растение, приближающееся по ботаническим признакам к культурному баклажану. Как лекарственное растение был известен в Европе еще в XIII веке и только в XV стал использоваться как пищевое растение. В Италии баклажан жарили, как грибы, на оливковом масле с приправой из перца. В Америку был завезен из Европы и уже к середине XVII века получил там широкое распространение под названием «гвинейская тыква». Особым уважением этот овощ пользуется в странах Востока — Китае, Японии, Индии, Афганистане. На территории нашей страны баклажаны вошли в культуру вместе с перцем.
Плоды сладкого перца богаты углеводами, белками и Жирами. Это поливитаминное растение, содержащее много аскорбиновой кислоты, каротина и рутина. Углеводы в плодах составляют до 50 % сухих веществ, которые представлены растворимыми сахарами (фруктоза, сахароза, глюкоза) и полисахаридами (крахмал, пектиновые вещества и клетчатка). Много в них и минеральных солей — калия, кальция, магния, железа, алюминия, фосфора и кремния. Жгучий вкус перцу придает алколоид капсаицын, которого в пряных сортах содержится до 1 %, а в-сладких — до 0,01 %. В перце отсутствуют ферменты, окисляющие аскорбиновую кислоту, поэтому он хорошо сохраняется при консервировании. Благодаря высокому содержанию витаминов сладкий перец широко применяется в лечебном питании — при малокровии, упадке сил, гипо- и авитаминозах, для возбуждения аппетита и стимуляции пищеварения. Употребление перца в пищу способствует накоплению в организме аскорбиновой кислоты и укрепляет кровеносные сосуды, а также смягчает клиническое течение острой лучевой болезни. Сок сладкого зеленого перца в смеси с морковным соком очищает кожу от пигментных пятен, а принимаемый вместе со шпинатным и морковным уменьшает образование газов в кишечнике, устраняет колики. Порошок из сушеных плодов сладкого перца, называемый паприкой и содержащий до 1000 мг% аскорбиновой кислоты, — эффективное средство лечения цинги.
